夏になると、思い出す味がありますか？スイカ？カキ氷？私の場合、子供たちが夏休みになり、セミの鳴き声が聞こえ始めると、祖母と「すいとん」を思い出すのです。
「すいとん」は、小麦粉に水を加えて練り混ぜたものを適当な大きさにして汁に入れて煮たもので、若い方の中にはご存じない方も多いと思います。夏に全然似つかわしくない「すいとん」が私にとって、なぜ、夏になると思い出す味かというと、今は亡くなってしまった祖母が毎年８月15日（終戦記念日）に食事もままならなかった戦争時代の苦労を忘れず、食べ物に感謝するという思いを込めて、作ったのが「すいとん」だったのです。
真夏の暑い日、祖母を中心に両親や叔母たちは戦争中の苦労話を時には涙を浮かべながら、あるときには笑いながら、私はその会話を聞きながら（話の内容はほとんど覚えておりませんが）そして、いつも変わらないのは大汗をかきながら食べたのを思いだします。とはいっても、両親たち曰く、戦争当時のものとは別物で、良質の小麦粉と玉子で作った団子のほかにたくさんの野菜と肉まで入った「豪華版」だったそうです。
今と違って一般家庭にはクーラーなんてなかった頃の思い出です。

西田照孝

信州のそば、わさびを味わう
　関東地方で梅雨明けしました。これから毎日暑い日が続くと思うと身も心もグッタリしてしまうのは私だけではないでしょう。
　そんな暑い時期には涼しい場所へと思い毎年私は信州へ旅に行きます。今年は、安曇野へ行くことにしました。日本の屋根と言われる穂高、槍ヶ岳を望む田園地帯をサイクリングしながらおいしい蕎麦屋めぐりをしようと思っていました。
　本来は旅行記をひとこと日記で書く予定でいましたが、旅行前に日記の順番が回ってきてしまいました。そこで昨年安曇野に訪れた際に印象に残った事を書いていこうと思います。

　信州といえば蕎麦、蕎麦の薬味といったらわさびというわけで信州は蕎麦、わさびが有名で特に安曇野は北アルプスの山々から注ぐ雪解け水や湧き水が多くわさびの栽培がさかんな場所です。
穂高町に大王わさび農場という大きなわさび田があり、ここの湧き水は環境省の名水百選に認定されているそうです。またここではわさびのソフトクリームがあります。伊豆の浄蓮の滝にもわさびのソフトクリームがありますがここのソフトクリームはわさびの味が濃くてクリームの甘さとわさびの辛さの融合は何ともいえない味でした。
　湧き水に恵まれた安曇野は蕎麦もおいしい場所です。蕎麦のおいしさは名水とそば粉にありということで蕎麦も最高の味でした。（入った店の名前は忘れてしまいました。）
　普段は立ち食い蕎麦やスーパーで買ってきた乾麺を家で茹でて食べていますが、それらのそば粉はたいてい輸入品が多いそうです。昨年の旅行の際に食べた蕎麦は信州産のそば粉と湧き水を使用した手打ち蕎麦でしたが、普段食べている蕎麦とあまりにも違いが大きすぎてどうおいしかったか表現できませんでした。

　今年は何軒か蕎麦屋をはしごして店ごとの味の違いがわかるようにできたらなと思っています。

阿部慎太郎

サイパン餅！！
先日私は、友人とサイパンに行ってきました。
空港を出て、バスでホテルまで向かいながら、日本のじめじめした気分が吹き飛びました。

青い海と青い空　なんとすばらしい眺めなの！

友人の希望もあり、サイパンのヒストリカルツアーなるものに参加しました。
日本軍が60年前に使っていた爆弾格納庫跡や日本刑務所跡や歴史の名所をまわるツアーでサイパンの違った一面が覗けました。

すっかり日も暮れて、小腹も空いた事なので街にくりだしました。
アメリカンメモリアルパークの横でローカルの人たちがやっている屋台に行ってみました。
そこは、めずらしい屋台です。
中華、韓国、フィリピン、タイどこの食べ物かわからない感じです。






ふと一軒の店を覗くとサイパン餅なる物が売っているじゃないですか。面白そうだと思い早速買ってみました。
回りは、二枚の笹のような物で挟まれて開くと白い餅が現れます。
食べると結構おいしくて、はまってしまいました。
味は、すあまにココナッツを混ぜたような感じでした。






屋台は、毎週木曜の夜に出してるそうなので、皆さんもサイパンに行く際は、行ってみては、どうでしょうか…

T.O.

釣り三昧の休日

先日の3連休は釣り三昧をしてきまして、うなぎ釣りと鯵釣り行ってきました。
ウナギ釣りは1年振りでしたが、2匹釣れ（写真バケツで泳いでいるウナギ）食べようかと思ったのですが、小さすぎ料理出来なそうだったので逃がしてきました。

翌日と翌々日の夜、金沢八景の方に鯵釣りに行ってきました。
1日目は、鯵4匹・片口イワシ多数釣れ、鯵だけ持って帰り少し大き目のやつは刺身、小さめのやつはアジフライにして食べました。新鮮なのでスーパーで売っている物よりもとてもおいしく食べられました。
2日目は、鯵は全く釣れず片口イワシだけしか釣れなかったので持ちかえらず逃がしてきました。
鯵・うなぎは、夏から秋口にかけて釣れます。
簡単に釣りが出来ますので、夏休み子供を連れて行かれてみてはいかがですか？

海野 友和

僕は、卵が大好きで１日１個は必ずと言っていいほど食べています。
又、ケーキを始めていて卵を使った商品も少なくなく、間接的に食べている物を含めると１日２～３個は食べているのではないでしょうか。
そこで、卵にはどんな栄養が含まれているのか興味を持って調べてみました。
すると、ビタミン、ミネラルなど万遍なく含まれていることに驚かされました。
中でも、卵黄に含まれている「コリン」「レシチン」等は、毎日、新しい細胞を作り、細胞に必要な酸素や栄養分を吸収し、不必要な物質を排泄する役目をしているのです。
又、最近では特殊卵と呼ばれる商品も続々と発売され、その代表商品として｢ヨード卵光｣等がありますが、これは鶏が食べる餌に色々な栄養素を混ぜる事によって卵の成分自体にもその栄養成分が含まれるそうです。
スーパー等で通常の卵より２倍近い価格で販売されていますが、内容を把握する事により不足している栄養を補える商品も多々有るそうで、今後は内容を把握した上で商品を選んでいきたいと思います。

矢ヶ﨑 正

皆さんは、ごはんに何をかけて、食べますか？
一般的にはふりかけですよね。子供の頃はさくらでんぶをかけて食べていました。今、思うと甘いのに
よく食べていたなと。
私は納豆はもちろん、しらす干をそのままかけて食べるか、マヨネーズを混ぜて食べています。美味し
いですよ。ぜひ皆さんも試してください。マヨネーズ好きだから・・・

米作り、その後　※　
６月５日に田植えを行いました。例年ですと梅雨の走りで天候が悪く、雨の中で作業を行うことが多いのですが今年は晴天に恵まれ、田植えを行うことが出来ました。順調に生育しており田植えから４０日が経ち、草丈は５０センチ程に伸びています。次回、お伝えするのは９月初旬、収穫前です。

高橋 光一

立ち飲みが「キター！」

少し前に友達と上野の立ち飲み屋に行きました。それまでは、立ち飲みはおじさんばっかりのイメージで敬遠していて、飲むときは居酒屋やちょっと小奇麗なダイニングバーでした。
この日は暑くて自分の中でのビール指数が高かったのでふと目に止まった立ち飲み屋に寄りました！店の名前は覚えていませんが、そこは隣で肉屋をやっているので、焼き鳥がおいしかったです☆そのほかに、佐世保バーガーみたいな迫力の手作りバーガーや唐揚げなどもあり気になりました。。。
開放的で気取らない空間が心地よく、生ビールがバンバン進み、その日は友達とフラフラほろ酔いで帰りました。最近では、OLの間でも立ち飲みが流行っているらしく、私が行ったところも若い男性や女性が多かったです。他に銀座のガードした辺りも気になっています。これからの季節はイイですよねぇ☆

横田 しのぶ

これからの季節は・・・
やっぱり　“ビアガーデン”　です！
ちょっと早めに行って、夕方から夜にかけての夕焼けを楽しんだり、この蒸し暑さを楽しさにかえるのは“ビアガーデン”です。

食事は、正直あんまり美味しくないような気がするのですが、外で食べると何故か美味しい、バーベキューみたいなものかなぁ。
この前、今年初ビアガーデンに行った時は雨の予報だったんですが、以外に人がたくさんいてビックリしました。
今はいろんなビアガーデンがあるみたいで、降っても、パオ（テントみたいなもの？！）中で（雨は少し入ってきてたけど）楽しめちゃったりしました。

Ｋ．Ｏ．

たまたま仕事で扱うことになり、調べてみたら「えっ」という食材を見つけました。
「木耳」（きくらげ）です。
もともと中国から伝わったとされる木耳ですが、ブヨブヨしてて、コリコリ不思議な食感の食べ物ですが、私自身中華料理に入っているが、何の為に入っているかわからないものでした。
実体はとても優れた食物でした。
①まず食物繊維が今話題の「寒天」に次いで多く含まれており、胃の中で膨らむため満腹感が持続し、カロリーの取りすぎを抑えられる。
②カルシウムが豊富で、牛乳の２倍含まれている。
③カルシウム摂取には欠かせないビタミンＤも豊富である。
④鉄分など栄養素が豊富である。

などいままで余り話題にもなってなかった隠れた逸材であります。
中華料理で出てきてもあまり、興味なく食べていたのですが、今後はブヨブヨ、コリコリを楽しみながら、食していこうと思います。

菊池栄二

家の中には、突然想像もつかない物が出てくる時がありませんか？我が家にも最近“なんじゃこりゃ”な物を発見しました。

その名も『まりも茶ん』

北海道阿寒湖のお土産で頂いたらしいのですが…。青々したマリモの写真の横に『お湯を注ぐとマリモが生まれる阿寒の不思議なお茶』と説明書きが。
あなたなら飲みますか？
私はこのひとこと日記がなければ正直口にしてなかったと思います。
飲み方はいたってシンプル。湯呑みに中身を取出し、約90ｃｃの熱湯を注いで待ち、マリモが丸くなれば飲み頃です。早速お湯を注いでみました。すぐに“マリモ”らしき物体が浮いてきました。
それはまさに“マリモ”の姿そのもの…恐る恐る一口飲んでみました。何とも磯の香り？がして恐怖心を掻き立てます。（目を閉じて飲めばただの梅昆布茶なんですが）飲み干すと“マリモ”だけが底に残ってしまいました。なんとも不気味なマリモ茶ん。さてこれを口に入れるかどうか…かなり悩みました。罰ゲーム気分で口のなかへ。

(￣□￣;)!!
意外に美味しい！
見た目よりは、かなり美味しくて驚きました。
ちなみにHPはなく、検索すると“まりも茶ん”の感想文が57件載ってました。

ありがとう“まりも茶ん”
ひとこと日記万歳！

Asako Kino♪