実りの秋を迎えて、美味しいお取寄せやお裾分を頂く機会が増えました。
新潟からは、有名な米所の南魚沼産のコシヒカリ。普段は雑穀と混ぜて炊くのが好みですが、この時期は100％白米です。
更に北上して北海道からは、玉葱・ジャガイモ、鮭・イクラ・ホタテ等等も恒例です。

先日は会社でもお取引先から北海道産の南瓜を頂きました。
南瓜はハロウィンや冬至を連想させることから仲秋～冬が旬のように思いがちですが、収穫時期は夏～初秋。なるほど、胡瓜やズッキーニやメロンと同じ、ウリ科でし
た。
ビタミンA・C・E・Bや食物繊維が豊富で、特にβカロチンはビタミンEとの相乗効果で免疫力向上やウィルスや細菌から防御する機能を発揮するそうです。丸のままなら
長期保存が可能で寒い冬には好適な野菜のようです。

先着順のところ早速家に持ち帰り、母の一存で小豆と一緒に煮る「いとこ煮」にしました。
・・・南瓜と小豆が「いとこ煮」って？？
由来は諸説あるようです。「煮上がった南瓜と小豆を一緒の器に盛り付けるのに、異なるお鍋で別々（めいめい・・姪々）に調理するから」「南瓜と小豆の煮上がる時間
がめいめい（姪々）、おいおい（甥々）煮上がるから」「ある地方では、冠婚葬祭などいとこ達が集まるときに食べる料理だから」等々、他にもあるようです。

来る冬といよいよ猛威を振いそうなインフルエンザに対抗するべく、ホックリふっくら煮上がったいとこ煮を美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

RK

半年以上前、健康の為にと、体に良いと思われる食材を使って自家製ジュースを作ろうと思いジューサーミキサーを購入しました。早速試しにバナナと豆乳のジュースを作りました。しかし・・・・・、それ以来、ジュ－サーミキサーの姿を見ておりません（笑）。家も狭く、置く場所も確保できずにどこかで眠っています。

理想では、時間のない朝、朝食代わりにグぐっと一杯って感じだったのですが、そんな時間さえない状態です（笑）。飲んだ後の後片付けも結構大変でした。しかしこんなことではダメだと自分に言い聞かせ、先日、自家製ジュース第２弾を作りました。野菜不足であり、メタボでもある事と、ウイルスなどにも効果があるのではないかと勝手に配合したジュースを作りました。

材料は、キャベツ、ブロッコリー、にんじん、トマト、りんご、レモン、蜂蜜（マヌカ）、豆乳です。黄色い色になり、見た目はOK！問題の味ですが、若干青臭い感じはありましたがまったく問題なく飲めました。毎日は無理だと思いますが、出来るだけこの自家製ジュースを続けたいと思います。今後はもっと野菜の成分など効能を勉強して、いろいろな配合を試してみます。

Ｋ．Ｔ（♂）

日が暮れるのが早くなって、布団がないと朝方寒かったり、めっきり秋めいてきましたね「秋の夜長、となりは何をする人ぞ」
そんなわけで食に関するとなると・・まさに食欲の秋です。

日曜日の昼食は気が向くと夫が何か作ってくれるのですが、でもメニューはほとんどラーメン！
ラーメンがこの上なく好きらしく、家にはお取り寄せした喜多方ラーメンなど様々なご当地のラーメンが（汁は濃縮ではなくそのままなので2食でもかさばる）冷蔵庫にあり、トッピングの煮玉子やメンマ、叉焼など、いく種類かは常備してある状態なのです。
その日はタンメン＊だけならまだしもチャーハンも付いたので「そんなには食べれないかもぉ～」って言っておきながら結局、完食＊意外といけるのです。

夜も天ぷらと蕎麦を茹でたり、すき焼きをしてみたり、晩酌は毎日なので高カロリーになりがちです。
食べるのも作るのも好きなので、、ならば身体に良い朝食をとろう！！と言う事で・・
この日は「玄米、玉葱の皮を良く煮出した味噌汁、ほうれんそうの胡麻あえ、太ひじきの煮物」をつくってみました。

こんな物を食べてみると、たかが数日でも体の中がキレイになってゆくよーな気がするから不思議です・・それに口に入るものが気になって自然と気をつけたりするように。

でも日曜ラーメンはきっとエンドレスです。
美味しく食べれるのは最大の幸せ、この秋もおおいに食べてがんばりましょう

YOKOHAMA支店　Y・H

我が家の庭に鉢植したミニトマトも今シーズンの収穫が終わりました。
苗を５本植えましたが、不思議なもので３ヶ月が過ぎた頃まで一番生育が悪いと思われていた苗が８月末頃から一気に成長し、収穫したトマトの数が最も多かったです。定かではありませんが、今シーズンのこの苗だけ１５０個位採れたはずです。９月の末には写真の通りですが、１日当たり４６個も採れました。他の苗からは１０個前後でしたので全く不思議なものです。よく言われることですが、人間も植物も各々成長のペースが違い、駄目と思っていたものが実は凄い結果を残したりと、つくづく感心いたしました。

石田 照治

少し前の話になりますが、じつは最近まで胃の調子をおかしくして胃薬をひたすら飲み続けては『む～...』っと耐え忍んで(周囲にはバレバレですがな)おりましたが、ここの日記でＬＧ２１の話を見て「ほほぅ...ものは試しだな」と飲食両方を摂り入れたところ、なんと調子が良くなってきましたよ！スゲェな、ＬＧ２１。
快調！とまではいかないものの、平常にはなりつつあります。情報提供してくれた、胃弱仲間(個人的に仲間だと思っております/笑)のＮ氏。ありがとうございます(^^)/
後はこれで諸々のストレス云々が解消されれば万々歳なのですが、まぁそれは人それぞれ色々ありますから...頑張ってくれ、私の胃(苦笑)
さて現在に至るまでこんな調子だったもので、それなり自分なりに食生活にも気を遣う毎日です。胃の調子が悪くなる以前より夏頃からは野菜を多く摂ろうと昼食はサラダをガッツリ食べてましたが、ここ最近は気温も徐々に下がり秋めいてきたので、温かい野菜多めのスープにして、消化しやすいように今まで以上に『噛む』事を意識して食べたり、胃の負担にならないように無理せず残すようにしたり...(勿体無いオバケに襲われそうですが/笑)
秋深くなれば美味しい食べ物が次から次へとどんどん出てきますからね。胃の調子を悪くしてる場合じゃありません！それこそ勿体無い！食欲の秋って言うしね♪
...秋って罪な季節だわぁ(苦笑)

秋冬野菜はじつは結構好きなＡちゃん

私の家の近所に半年位前にもつ鍋と博多らーめんを出す店が出来ました。駅から中途半端に離れた商店街の上、会社も殆ど無いし地元の方が経営している訳でもないので、客の入りはさびしい限りなのですが、我が家は常連のようです。
常連ようですと言ったのは、私は2度しか行ったことがないからなのですが、先日その2度目に行ってみると、店員の愛想はいいし、注文はいつものものでいいですか？の様な感じでした。子供達に聞くとママが疲れている時はあそこの店によく行くよとの事でした。ただ我が家の子供達はとんこつらーめんを食べられるのか？疑問に思いました。ちなみに私はとんこつらーめんが苦手で、会社の近くの店に２、３度行ったことがあるのですが、店に入った瞬間にあのとんこつの動物臭ですか？臭いを嗅いだ瞬間すっかり食欲がなくなり、その上食べた後は体内からすごい臭いが出てくる感じで耐えられません。（とんこつらーめん好きな方、関係者の方すみません）
ところがその店のとんこつスープはその嫌な臭いがしないのです、味にはそのエキスが充分含まれているという感じなのに。子供達が好んで食べるのがわかりました。他のとんこつの店に連れて行ったことは無いのですが、きっと臭かったらＤＮＡを引き継ぐ者として食べないだろうと思いますが・・・・
もつ鍋ももつがプリプリしていておいしいのでゆっくり飲みに行きたいのですが、先日も私以外はらーめんを食べ終わったら｢先に帰るね！｣って・・・
｢ひとりもつ鍋はさびしすぎるだろーが！｣　（；＿；）

Ｍ．Ｔ．

夕方、女房が買い物袋３個を抱え帰ってきました。
今日は東京・巣鴨に用事があり、朝から外出していたのです。
女房の話しでは、巣鴨から大塚に廻ったらしいのですが、大塚で物産展が開催されていて、そこで気仙沼産の牡蠣やらホタテやらを堪能したらしい・・・
勿論、お土産付です。牡蠣の炭火焼き（醤油タレ、味噌タレの二種）、牡蠣フライ、コンニャクの田楽など、夕食のおかずだと言ってはしゃいでいます。
食卓は、たちまち居酒屋の様相で、焼酎の水割りで盛り上がりました。３個ひと串で、おおぶりの牡蠣が炭火焼され、冷めていましたが、柔らかく、とても美味しくいただきました。牡蠣フライは、ほとんど子供たちに食べられてしまい、最後は、味噌味の田楽でチビチビやっていました。
水産物は、気仙沼の海鮮隊という　黒田代表ひきいるイベントメンバーだそうです。
ずいぶんオマケして貰ったようで、多分大騒ぎしながら買い物をしたのだと思います。黒田さん、ご迷惑お掛けしました。
牡蠣が美味しい時期になったのですね。そろそろ鍋ですね。次回は鍋の美味しい店でも紹介出来ればと思っています。

Ｔ・Ｙ

先日、会社への頂き物で和菓子をみんなで分けてご馳走になりました。
頂いたのは「ねりきり」です。
弊社も食品原材料を取り扱う会社として、砂糖や小豆を使用されるお客様も多く和菓子との関係は非常に深いです。
和菓子の材料なら弊社まで・・・ＰＲ（笑）
 
「ねりきり」とは上生菓子と呼ばれ、白餡に求肥等を混ぜよく練ることでこの名前になったと聞いております。
そしてこの餡を木型やへらで整形し、色をつけたり細工をして仕上げるそうで、季節感を盛り込んだ物が多いそうです。 

かわいいでしょ～
ハロウィンのかぼちゃまでありますよ。
私の頂いたのは「松茸」。本物は高くて食べられないので・・・なんて。
 
目も舌も楽しませてくれ、職場もなごむ和菓子。
ご馳走様でした。
 
た．み

最近、私は友人達と色々な街を散歩することにはまっています。
今回は今話題の鳩山邸をスタートして神楽坂、後楽園、東大と約8キロをのんびり散策しました。

この日昼食の為に立ち寄ったのが神楽坂の『カド』というお店。
その名のとおりお店は角にあるのですが、大きな看板があるわけでもなく見逃してしまうほどです。
メニューはコロッケ定食やキクラゲの中華風オムライスなどお値段も1000円前後でリーズナブル！私は日替わり定食の豚しゃぶを頂きました。小鉢も豆の煮物など体に優しい一品が付きバランス良い食事が頂けました。
そしてもう一つのご馳走がなんと言ってもお店の雰囲気。履物を脱ぎ案内された部屋は昔ながらの日本家屋。薄暗い落ち着いた雰囲気は時間を忘れてしまうほどでした。

神楽坂には他にも趣きのあるカフェや食事処がたくさんあることを今回の散歩で知りました。また足を運んでの～んびりしたいと思います。

Y.K

先日、自宅の冷蔵庫を覗いてみたら柚子のペーストが入った大きな瓶詰めを発見しました。
７月頃に仕入先の食品展示会を見学した際にサンプルで頂いたもので、自宅に持ち帰って冷蔵庫の奥に入れたまま、しばらくの間すっかり忘れていたものでした。
韓国農協柚子茶と書かれていて、賞味期限を見ると来年の７月位までは大丈夫そうです。
柚子茶といっても茶葉は入ってなくて、柚子を皮ごとスライスして蜂蜜に漬けたマーマレード状のもので韓国では昔から庶民に広く飲まれている伝統茶だそうです。
外箱には柚子茶を使用した飲み物や料理のレシピが付いていました。
体育の日を絡めた３連休、事情によりほとんど家に缶詰状態で暇を持て余していたこともあり、さっそく試しに柚子茶を飲んでみました。

思っていたよりすっきりとした甘さで、柚子の香りがとてもさわやかで、ちょうど良い気分転換になりました。
柚子はビタミンＣやクエン酸、カルシウムなどを多く含み、疲労回復、美肌効果、精神安定などに大変良いそうで、これから寒くなる季節なので家族にも薦めてみようと思いました。

S．I