先日、南インド料理のランチを食べました。

南インドの料理は米飯が主食で、乳製品よりもココナッツミルクを多用するそうです。

また、ベジタリアンが多いため野菜や豆の料理が発達しており、北インドほど油脂を使わないため、

比較的あっさりしているようです。

マサラドーサ・サンバル・ポリヤル・サフランライス・トマトチャトニ・ココナッツチャトニ・サラダ・ドリンクのセットです。

どれがどれだかよく分かりませんが、巨大なマサラドーサは圧巻です。腕かと思いました。

中にじゃがいもや豆などが入っていておいしかったです。

田中宏明