先日香港で火鍋屋に行きました。

スープは、例によって半分辛く、半分は辛くないもの。辛くないほうにはトマトが入ってました。

ここでのお勧めは10種類ほどの薬味。
定番の葱、ニンニク、酢、醤油以外にもピーナッツの粉末など珍しいものもあります。

色々な物を混ぜ合わせて自分好みの味に仕上げることができます。

鍋が辛いと感じたときはタレにお酢を入れてみてください。辛さが和らぎます。
自分の好みで選ぶことができる薬味専門のお店ができたらいいなーって思いました。

Danny Daisuke Kobayashi