先日、東京瑞穂町にある「十八代目　哲麺」に行きました。豚骨系です。麺は細麺、硬さを選べます。私は硬めが好きですので、「バリかた」でお願いしようかと思いましたが、更に硬い「はりがね」でオーダーしました。麺のゆで時間は数秒だった様な・・・？替玉は５０円と安い、しかもおいしい！！ 

何代目まであるか定かではありませんが、瑞穂町の近く、確か昭島の方に十四代目があったと思いますので、次回はそちらに行ってみようかと思います。
H.A