先日実家に帰り、久々に母の手料理を食べました。
母は自分が好きな食べ物には手を抜かない人で、この日も（写真の）「春巻き」と「山芋とはんぺんの揚げ物」や「寿司の太巻き」など、すべて手作りで出してくれました。
どれも子供の頃から食べているものですが、家を離れてみるといつも以上に美味しく感じられました （Ｔ▽Ｔ）

母は他にも色々と得意料理があるのですが、特に凝って作るのが、「ビーフシチュー」と「ミートソース」です。
今から考えると贅沢な話ですが、我が家では、シチューやミートソースなどに、市販のレトルトやルーなどを使ったことが一度もありません。いかに母が食に執着しているか（笑）という事もありますが、やはり家族の健康も考えて作ってくれていたのでしょう。
でも母はやっぱりＢ型だな…と思うのは、そのように凝るのはあくまで自分が好きな食べ物だけだというところと、やり過ぎるところです。寿司が大好物な母は、家で「にぎり寿司」作ったことも何回かあります。さすがに家庭で「にぎり」はあまり聞かないと、友人にも笑われました。

けれど、食に好奇心旺盛なのは良いことだと思います♪

Mioko.W♪

世界中で穀物を中心に価格高騰し、食料不足により暴動などが発生しているニュースが目に付く。
アフリカやアジアの低所得層の多い国で死者が出るほどの暴動、抗議が起こっている。平和な日本に居ると実感がわかない。なかでも米価格の高騰が原因で暴動が起きている国が多い。同じ米を主食にしている日本ではあるが実感は湧かない。食料自給率の低い日本も米は自給率ほぼ１００％である為実感できないのも仕方ないかも知れない。しかしこの暴動の原因は先進国である日本も無関係ではない。穀物をエネルギーにすることにより世界の穀物バランスが崩れて価格が高騰することにより貧しい人に食料が渡らずしわ寄せが行く。小麦、大豆、トウモロコシのほとんどを輸入に頼っている日本は結果的に貧しい人から食料を取り上げていることにならないのか。日本の自給率を上げることは自分達の食糧確保だけでなく他国の貧しい人の食糧確保にも繋がる。最近の食糧事情は世界レベルで本当に大きな課題を抱えている。
自分に出来ることといえばたいした事は出来ないが、食料を大切にし無駄にしないように心掛けたいと思います。

砂糖屋ケンちゃん

先日のＧＷに妻と娘（１０ヶ月）と浅草へビーフシチューを食べに行きました。妻が子供の頃によく食べに行っていた「洋食　ぱいち」という昭和１１年創業の老舗です。

ビーフシチューとカニクリームコロッケの写真です。ビーフシチューは、鉄鍋で出されます、すごくまろやかでもちろん肉はやわらか、カニクリームコロッケは衣がサクサクで、中のクリームが濃厚です。

ようやく晴れたＧＷ最終日、この後浅草から水上バスに乗って日の出桟橋まで行きました。少々！？ビールを飲んだ酔い醒ましには心地よい風でした。

Ｈ．Ａ

最近、マカロンにはまっています。食べるだけではなく、グッツを集めたり、作ったりもしています。見た目も味も、すべてが大好きです。
数年前から好きだったのですが、今ほどメジャーなお菓子ではなかったので、たまに見かけるとついつい買ってしまうくらいでした。今は、いろんなお菓子屋さんでマカロンを置いています。先日は、実家（青森）の近所のケーキ屋さんにもあり、マカロン人気もついに青森にも上陸？などと思いながら、感激して買ってしまいました。マカロンは、お店によって、味も食感も全く異なるので、いろいろ試してみたくなる、楽しいお菓子です。
最近は、お菓子教室でも習いました。以前は、作ることができるなんて、夢にも思っていなかったので、うれしい限りです。
最近作ったのは、フランボワーズのマカロン。生地にはフリーズドライのフランボワーズを入れ、フランボワーズのガナッシュクリームを挟んだ、うすいピンク色の甘酸っぱいマカロンです。かわいくスタイリングもして、写真をとってみました。
最近のマカロン人気に伴い、マカロングッツも溢れています。つるんと丸い形にしたカラフルな色がとってもキュートです。そのかわいさは、スウィーツマニアのみならず、最近は子供たちにも人気があるそうです。私の携帯電話のストラップも、待受画面も、もちろんマカロンです。
私の中のマカロンブーム、まだまだ続きそうです。

michico KAMATA

早いもので私も四月から職場復帰し娘も保育園に通い始めました。
最初のひと月は噂通りずーっと風邪をひいていましたが今ではすっかり保育園生活をエンジョイしているようです。

お昼は保育園で離乳食がでるのですが、毎日完食！メニューもバラエティ豊富でカレーライス？まで出るし、おやつの時間も一日２回しっかりあります。

まだ歯も生えてないのに最近ではビスケットなどちょっと固めのものもしっかり食べれるようになりました。
食べたり、飲んだりするのが楽しくってしょうがないようです。

先日も畳の上で遊んでいたら自らストローマグでごくごく麦茶を飲み、口のあいたビスケットを袋から出して食べようとしていました。
１０ヶ月を過ぎてからは特に日々の成長に目覚しいものがあり、その姿をみてこんなに成長したんだととても感慨深かったです。

働き始めて娘と接する時間が少なくなったけど、ちゃんと娘が成長していってくれているのは周りの人達（特におばあちゃん！）の助けがあるからだと思います。
ほんとうに感謝感謝です。

Ｎ．Ａ

家の庭にへびいちご生えてきました。
数年前から栽培しているワイルドストロベリーの隣においてあった鉢からイチゴの葉らしき植物が生えてきていたので種が飛んだのかなって思っていました。
すると黄色い花をつけました。・・・黄色?!
以前、四季なりのイチゴでピンクの花を咲かせる品種も育てていたこともありましたが、私が育てていたワイルドストロベリーは白い花でした。
じゃあ、ただの雑草かと思っていましたが実がなって正体がわかりました。子供の頃、毒があるから絶対に食べてはいけないと教えられていた懐かしの「へびいちご」だったのです。
子供には「毒があるから食べちゃいけないよ」と言いながらも本当かな？と思いインターネットで検索をしてみると・・・ありました。バラ科の植物で花の色は「黄色」、「毒は無いが無味でおいしくない」「へびは食べないらしい」
『毒が無いなら食べてみるか』なーんて気にはならないので今でも放置したままです。

Shinjiro Nagai

2週間前に前回紹介した私の大好きなパンケーキのお店、デキシーダイナー松涛店に行ってきました。今回は、予備校～大学と同じ学校に通い今もたまに集まり交遊しているＫ太君の結婚を御祝する会です。

メンバーは同じく予備校～大学と同じ学校に通っていたＳ田君と私の親友Ａズマと私の4人です。私のすっぴん時代を知っている数少ないメンバーです（笑）
今回私がお店を予約したので、どうしてもサプライズな事がしたいと思い、予約時にパンケーキを御祝のプレートにしてもらうようにお願いしておきました！
当日は店員さんに再確認して普段通りに注文してくれればいいタイミングでお出ししますとの事だったので普通に注文。
わいわい楽しんでいた頃にお店の照明がより暗くなり、Ｋ太君の背後から沢山の店員さんが花火が載ったデコレーションパンケーキを出してくれました！私は自分がされるのは恥ずかしくて苦手ですが、人に御祝してあげるのはいいものですよね。

飴細工も美味しかったですよ。みんなも味を気に入ってくれたみたいで良かったです。
昔から知っているだけに、すごい綺麗な奥様をＧｅｔして良かったな～とゆう気持ちと家族を構える立派な男性になったんだ～といろんな気持ちでいっぱいでした。
Ｋ太君、本当におめでとう！！

この翌週も実はデキシー恵比寿店に行ってパンケーキを食べてきました。アイスクリームとバナナとホイップクリームを追加でトッピングしました。写真では伝わらないかもしれないですが、かなり大きいです。全部は食べれませんでしたが幸せになりました。

話は変わって先日池袋西武の地下に行ってきました。副都心線開通も１ヶ月を切り池袋・新宿・渋谷の百貨店は百貨店戦争などと騒がれていましたが、リニューアル工事もだいぶ終わり綺麗になったので覘いてみました。入り口入ってすぐに行列を発見！

黒船と言うお店です。みんなが並んで購入していたのは黒船ラスキュ。これはカステラをラスクにしたもので写真の黄色くて細長いのです。食感はｶﾘｶﾘとｻｸｻｸを混ぜた感じで、ｶｽﾃﾗのしっかりした甘さがあって美味しいです。もう一つ購入したのは茶玉。こちらはどら焼きの中に緑茶と普通の白玉が2個入っていて、あんこは水々しくて冷やして美味しい感じなのでこの時期にはとてもいいお菓子でした。黒船は自由が丘が本店です。みなさんも新食感のラスクお試し下さい。

みやちゃん

今回は、｢ロースト亜麻仁｣を３０ｇ入れてみました。あまり馴染のないこの｢亜麻仁｣は優れた栄養成分をもった食品です。
私がこの「亜麻仁」を知ったのは１０年以上前です。ある製パンメーカーの方から依頼され、輸入しようとした事があり、初めて「亜麻仁」の現物を見ました。大きさは、胡麻よりほんの少し大きく、平たく、光沢のある茶色をしたものです。
この亜麻仁の油は、食用というよりは、インクの原料に使用されていている方が一般的なんだと思います。
今では○○穀パンと称するパンには配合されているものも数多く見かけるようになっています。
その優れた栄養成分としては、「α－リノレン酸」です。オメガ３系脂肪酸である｢α－リノレン酸｣を豊富に含み、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やし、脳梗塞、心筋梗塞、高脂血症などの予防効果があり、ガンの予防・改善を助ける力もあると言われています。そしてわたくしが効果として期待したいのが２５年以上苦しみ続けている花粉アレルギー症状を緩和する働きもあるという所です。
次にリグナンという成分も豊富に含みます。このリグナンには強力な抗酸化作用があり、ガンやアルツハイマー症に関与していると言われる活性酸素を除去する働きがあります。そしてリグナンには、女性ホルモン様作用（エストロゲン様作用）もあり、更年期諸症状、乳がんの予防、骨粗しょう症の予防などの効果もあるそうです。
食物繊維も多く、コレステロールや糖分、脂質の吸収も抑えてくれそうです。
まもなく健康診断があり、メタボリック症候群と診断されないように、現在減量中ですが、この優れた栄養成分を持った「亜麻仁」を食べて健康な体を維持していければと思っています。

Ｋ．Ｔ（♂）

数年前に植えたラズベリーが豊作です。赤実種と黄実種の2種類です。
植えた当初はほんの数粒、味を楽しむ程も実りませんでした。年々実る数が増え今年は籠いっぱいに収穫できました。素人の家庭菜園の味らしく？素朴な甘みと酸味、爽やかな香りが春爛漫,初夏の訪れを感じさせます。
日本では生のラズベリーが店頭に並ぶことは余りないようで、冷凍やジャム、お菓子の飾り、リキュールで楽しむことが多いようですね。
さて、我が家の次なる収穫は夏。小玉スイカちゃんです。こちらも期待したいところです。

RK

先日のゴールデンウィークを利用して、東北へ出かけてきました。
宮城、岩手、青森、秋田と三日間の駆け足旅行ではありましたが、天候にも恵まれて、凝縮した楽しい旅となりました。
旅と食とは切り離すことはできませんよね・・風光明媚な景色を楽しむと同様に土地ならではの料理や食材などを頂くことは旅の醍醐味の一つです。
ただ帰りにはウエストのボタンがきつくなりますが（笑）

今回はかなりベタな旅です。
まず仙台、松島にて観光船に乗り、いくつもの浮島めぐり。
昼は厚めの牛タンを網焼きしてタレに付け、ホカホカのどんぶりご飯の上にのせていただきます・・感動！平泉では金色堂を拝礼、弁慶と義経の物語に心をひかれつつ散策。
夜は花巻温泉で前沢牛の石焼ステーキ。肉の柔らかさは最高でした。
翌朝は日本で一番の規模の農場、小岩井農場へ、岩手山が美しく今年は桜が早かったせいか、新緑に囲まれ、花も美しくその中で食べる生乳のソフトクリームの味は絶品でした。
弘前城では桜まつり・・美しい自然の奥入瀬。十和田プリンスの低層の建物は１階の部屋より芝生続きで湖へ、朝もやの十和田湖は神秘的でした。
日本一の深さの田沢湖、秋田の角館では武家屋敷めぐりに・・
きのこづくしで頂いた、稲庭うどんはさすがにのど越しが良く、毎年モンドセレクションで賞を取りつづけているそうです。
夜は比内地鳥のだし汁のきりたんぽ鍋を堪能しました。昼は暖かな東北も夜になればぐっと冷え込みます。温まる汁ものは最高のごちそうです。
この旅も秋田にて終わりです。とにかく食べた旅でした。

行きは新幹線でしたが、帰りは秋田より飛行機で一時間！あっという間に羽田です。窓から見えた都会の夜景はキラキラとしてとてもきれいでしたが心はすでに次は何処に行こうか・・なんて思い始めているのでした。

H・ヤスミ