今回ご紹介するのは川崎区貝塚１丁目にあるBoulangerie ＳＡＢＵＲＯというリテールベーカリーです。

我が家では二日に一度はこの店のパンを口にします。こだわりのパンという感じでとても美味しいのですが、パンを焼く人は店主のＳＡＢＵＲＯさん1人なので夜中2時から仕込んでいても作れる数に限りがあり、午後1時にはほとんど売り切れてしまいます。２度焼きするには体力がもたないようです。
わたしが特に好きなパンはこれです。

メランジェ（くるみとレーズン入り）とフィッグ（ドライいちぢく入り）です。ワインなどにも良く合います。
ＳＡＢＵＲＯさんは惣菜パンよりハード系のパンを作りたく自分で店を出しただけあり、このメランジェは絶品です。
最近のＳＡＢＵＲＯさんの悩みの種は小麦粉をはじめとする原材料の値上がりだそうです。
商品は値上げをせずに頑張るつもりのようです、私も１人の客として応援して行きたいと思います。

ＰＳ　対面販売なのですが、パートの女の人は私に対してやけに愛想が悪いです。

パン屋さんで妻がパートしているＭ．Ｔ．