おせち料理の定番以外は全く売れなかった黒豆。一昨年、昨年と健康ブームに火がつき、２年連続で過去最高の消費量になりました。
特に昨年は、丹波の黒豆が不作だったことも重なり、北海道産の黒豆は異常とも言える出荷量となり、皆様にご迷惑を掛けたことをお詫び申し上げます。
今年は北海道の作付け面積は昨年の倍近い面積を記録して、価格が安くなり、量も過去最高を記録する見通しとなっております。
そこで、消費拡大の祈りを込めて、黒豆茶のレシピ（菊池オリジナル）を ご紹介致します。

黒大豆茶作りの手順

材料：黒大豆　１００ｇ（８日分程度）

１） 水分取り、焙煎
フライパンに水洗いした黒豆を入れて最初は強火で徐々に火を弱めて煎っていきます。
（フライパンの油分を洗剤等で綺麗に取ってから使用する事）皮は徐々に剥がれていきますが気にせず続けてください。１００ｇの大豆が約８０ｇになります。

２） ５００ｃｃの水を鍋に入れ、炒った黒豆を２０粒程入れ煮出します。（約１０分）程完成です。
※炒った大豆をコーヒーみたいに挽いて、使うのも良いでしょう。
※煮出した後の残った豆は煮物などに入れて活用しましょう
※フライパンは鉄製が良い。テフロン加工だと使い物にならなくなる可能性あり注意!
最近このお茶を夜寝る前に飲むようになって、とにかく目覚めが良い！
黒豆に含まれている、アントシアンが特に高脂血症予防に優れており、ダイエット効果抜群の黒豆。今年はいっぱい収穫できてますのでぜひ消費拡大を

菊池栄二
「栄養失調のお前が、これ以上脂肪減らしてどないするんや！」　Ｎ口部長談