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2008年08月06日

土曜日の夕方、魚やさんに買い物に行きました。
天然の鯒（こち）を一匹に、大人のこぶし大のホッキ貝を二つ購入。。
鯒は三枚に下ろしてお造りにしました。鯛のような白身で歯ごたえが良くコリコリした食感がたまらなく美味しい魚です。

翌日曜日に「ホッキめしが食べたい♪」と夫がいうのでそれでは、と仕度にかかります。
貝を開けるのは夫の仕事、新鮮な貝は開けた瞬間は、磯の香りが漂います。
細かく貝を切って、だし汁と酒とみりん、塩、昆布を一枚、香り付けに醤油をひとまわし・・分量は目分量で慎重には測りません、ただ、「美味しくなぁれ！」と想いをこめて、炊き込みモードのスイッチをポンと押すだけ・・

日曜日の昼下がりにホクホク炊きたてのホッキめし！
付け合せは青海苔のちくわの天ぷらにしじみのお味噌汁。
歯ごたえのある風味豊かなホッキめしは味わい深く良い出来栄えです。

ただ我が家には王座を譲れない一品があります。
それは「ぬかみそ」です。本日、食べごろはカブにキュウリ。乳酸菌たっぷりのぬか漬けはヨーグルトいらずです。

美と健康はまずは食事からです。
旬の食材を使ってお料理する事は大のお勧めです＊＊
まだまだ暑さが続きますが夏ばてに注意して、夏を乗りきっていきましょう。

H・ヤスミ

投稿者 diary : 2008年08月06日 00:00