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2005年05月25日

5月も終わりに近づき、そろそろ夏休みの旅行の計画を立て始める人もいるのではないでしょうか。
そんな私も東南アジア（特にインドネシア）が好きなので、旅行のパンフレットを見ては今年はどこか行きたいな～と思いながらも、ため息で打ち消してます（苦笑）
そんなときは大体東南アジア系レストランに行くか、自宅で簡単な東南アジア料理を作って楽しんでいます。
最近のヒット作はコレ！！

○かんたんガバオ御飯（鶏ひき肉とバジル炒めごはん）

〔用意するもの〕
・鶏挽肉
・テンメンジャン
・バジルの葉
・卵（人数分）
・ごはん（人数分）
〔作り方〕
①挽肉を炒め、テンメンジャン（適量）を加えて挽肉になじませる。
②火を止めたらバジルの葉っぱをたっぷり入れてサッと混ぜる。
③別のフライパンで半熟目玉焼きを作る。
④あたたかいごはんの上に挽肉、目玉焼きの順で乗せ、スプーンでぐちゃぐちゃにチャンプルして（混ぜて）食べてください。

料理好きの友達が作ってくれたレシピです。
タイではバジルの葉っぱをガバオ（krapaw）と呼び、この料理の名前になっています。
出来れば器は白くて大きなプレートか、ガラスのプレートに盛り、藤で編んだテーグルクロスを敷き、飲み物はガラスのコップを使ってください。
（東南アジアの屋台では熱い紅茶もガラスのコップで飲みます）
スプーンとフォークを両方上手に使って食べてください。

最後に、お酒も・・という方はタイの「シンハービール」など外国ビールにしてみてくださいね♪

喜納 麻子

投稿者 diary : 2005年05月25日 00:00